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來碗拉麵，好像成了每次到日本都逃不掉的例行公事。日本街頭拉麵店林立，種類之多，讓人眼花撩亂。

擁有「日本最強沾麵」稱號的「中華蕎麥 富田」就在千葉拉麵小鎮的松戶市，從東京出發不到 30 分鐘就能抵達。濃醇豚骨魚介湯頭配上自家製的 Q 彈麵條，就是這家店的最大特色。

想吃日本第一的沾麵，得早上七點就去領食券，再等個四五小時才能嚐到，不過這次要推薦的是富田食堂，富田食堂這是富田的分店，食材同樣嚴選，除了自家招牌菜之外，這裡最大的特色是吃的到與「中華蕎麥 富田」用同一鍋湯頭做的沾麵，因此吸引不少人專程前來。 

富田食堂另一個特色是全年無休，而且過了中午用餐時間也沒休息，儘管下午兩點左右才到店裡，現場還是擠滿滿的人潮。

菜單也是靠食券機點餐，若想吃到想吃「中華蕎麥 富田」的沾麵，就挑口味濃厚的吧。

等一會兒，沾麵就上桌了，麵條閃閃發亮，看起來咬勁十足。
沾麵多是用粗麵，我試著不沾湯汁直接入口，超級冰涼又 Q 彈，第一次吃到這種口感的麵條（偏烏龍麵，但更有嚼勁）。
這個麵條跟有湯的硬拉麵口感咬勁不同，是有 Q 勁的麵條，就是麵條會在嘴中跳舞啊～

不管是沾麵還是式拉麵，湯頭絕對是一碗麵的靈魂。

富田拉麵的湯頭，是用豚骨和小魚乾慢火熬煮整整 20 小時，濃縮出超鮮美的滋味。

單喝湯頭時，雖然還帶點渣渣的口感，看起來濃郁，卻不鹹，還飄著海鮮香氣，味道很奇妙。

沾麵的趣味就在於麵條沾湯的份量會直接影響口感，所以每一口吃起來都帶著點微妙的變化。

不過不建議把整碗麵直接丟進湯裡，畢竟冷麵遇熱湯，溫度驟變，口感也會大不同。

富田食堂真正的招牌，就是那碗餛飩麵。用的是金華火腿做的餛飩，湯頭比較清爽，喝起來很順口。

日本朋友說，如果你喜歡重口味，這道被稱為「日本第一」的沾麵絕對會讓你愛上。

 

【富田食堂】

營業時間：10:00~24:30

地點：松戶市松戶 1239-1 關根大樓（松戶站東口）

網址：http://www.tomita-cocoro.jp/

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